चिली चिकन कैसे पकाएं|

কিভাবে চিলি চিকেন রান্না করবেন

Chili chicken is a popular Indo-Chinese dish that features crispy chicken pieces tossed in a spicy and tangy sauce. Here’s a recipe to cook chili chicken:

Ingredients

1. 1 lb (450g) boneless chicken, cut into bite-sized pieces
2. 1/4 cup all-purpose flour
3. 1/4 cup cornstarch
4. 1 teaspoon ginger-garlic paste
5. 1 teaspoon soy sauce
6. 1 teaspoon red chili powder
7. Salt to taste
8. Oil for deep frying

For the Sauce:

1. 2 tablespoons oil
2. 1 onion, thinly sliced
3. 1 bell pepper (capsicum), thinly sliced
4. 2-3 green chilies, slit lengthwise
5. 1 tablespoon ginger-garlic paste
6. 2 tablespoons soy sauce
7. 1 tablespoon tomato ketchup
8. 1 tablespoon chili sauce (adjust according to your spice preference)
9. 1 tablespoon vinegar
10. 1 teaspoon sugar
11. Salt to taste
12. Chopped spring onions for garnish

Instructions:

1. In a mixing bowl, combine the all-purpose flour, cornstarch, ginger-garlic paste, soy sauce, red chili powder, and salt. Add a little water and mix well to make a thick batter.
2. Add the chicken pieces to the batter and mix until each piece is well coated. Let it marinate for about 15-20 minutes.
3. Meanwhile, heat oil in a deep pan or wok for frying. Once the oil is hot, carefully add the marinated chicken pieces in batches and deep fry until they turn golden brown and crispy. Remove the chicken using a slotted spoon and drain on a paper towel to remove excess oil. Set aside.
4. In a separate pan, heat 2 tablespoons of oil over medium heat. Add the sliced onions and sauté until they turn translucent.
5. Add the bell pepper (capsicum) and green chilies to the pan and stir-fry for a couple of minutes until they are slightly cooked but still retain their crunch.
6. Next, add the ginger-garlic paste and sauté for another minute until the raw smell disappears.
7. In a small bowl, mix together soy sauce, tomato ketchup, chili sauce, vinegar, sugar, and salt. Pour this sauce mixture into the pan and stir well to combine with the vegetables.
8. Add the fried chicken pieces to the pan and toss gently to coat them evenly with the sauce. Cook for 2-3 minutes, allowing the flavors to blend.
9. Garnish with chopped spring onions and give it a final toss. Remove from heat.

Your delicious chili chicken is now ready to be served! It goes well with steame

चिली चिकन कैसे पकाएं

चिली चिकन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जिसमें मसालेदार और खट्टी चटनी में कुरकुरे चिकन के टुकड़े डाले जाते हैं। यहाँ मिर्च चिकन पकाने की विधि दी गई है:

अवयव:

1 पौंड (450 ग्राम) बोनलेस चिकन, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
1/4 कप मैदा
1/4 कप कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
सॉस के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज, पतला कटा हुआ
1 शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), पतली कटी हुई
2-3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए कटा हुआ वसंत प्याज

निर्देश:

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें।

बैटर में चिकन के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि हर टुकड़े पर अच्छी तरह से परत न चढ़ जाए। इसे करीब 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

इस बीच, तलने के लिए एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को ध्यान से बैचों में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके चिकन को निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। रद्द करना।

एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

पैन में शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) और हरी मिर्च डालें और एक-दो मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि वे थोड़ा पक न जाएं लेकिन फिर भी उनका कुरकुरापन बरकरार रहे।

इसके बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।

एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, टोमैटो केचप, चिली सॉस, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। इस सॉस के मिश्रण को पैन में डालें और सब्जियों के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

तले हुए चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और धीरे से टॉस करें ताकि उन पर सॉस समान रूप से लग जाए। 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जिससे फ्लेवर मिक्स हो जाए।

कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें और इसे अंतिम टॉस दें। गर्मी से हटाएँ।

आपका स्वादिष्ट चिली चिकन अब परोसने के लिए तैयार है! यह उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आनंद लेना!

কিভাবে চিলি চিকেন রান্না করবেন

চিলি চিকেন হল একটি জনপ্রিয় ইন্দো-চীনা খাবার যাতে মসলাদার এবং ট্যাঞ্জি সসে খোসা ছাড়ানো মুরগির টুকরা থাকে। এখানে চিলি চিকেন রান্না করার একটি রেসিপি রয়েছে:

উপকরণ:

1 পাউন্ড (450 গ্রাম) হাড়বিহীন মুরগি, কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা
1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
1/4 কাপ কর্নস্টার্চ
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
1 চা চামচ সয়া সস
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
লবনাক্ত
গভীর ভাজার জন্য তেল
সসের জন্য:

2 টেবিল চামচ তেল
1টি পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
1টি গোলমরিচ (ক্যাপসিকাম), পাতলা করে কাটা
2-3টি কাঁচা মরিচ, লম্বালম্বিভাবে চেরা
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
2 টেবিল চামচ সয়া সস
১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
1 টেবিল চামচ চিলি সস (আপনার মশলা পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)
1 টেবিল চামচ ভিনেগার
1 চা চামচ চিনি
লবনাক্ত
গার্নিশের জন্য কাটা বসন্ত পেঁয়াজ

নির্দেশাবলী:

একটি মিক্সিং বাটিতে, সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, কর্নস্টার্চ, আদা-রসুন পেস্ট, সয়া সস, লাল মরিচের গুঁড়া এবং লবণ একত্রিত করুন। একটু জল যোগ করুন এবং একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করতে ভালভাবে মেশান।

মুরগির টুকরোগুলো ব্যাটারে যোগ করুন এবং প্রতিটি টুকরো ভালোভাবে লেপা না হওয়া পর্যন্ত মেশান। এটি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।

এদিকে, একটি গভীর প্যানে বা ভাজার জন্য তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, সাবধানে মেরিনেট করা মুরগির টুকরোগুলিকে ব্যাচগুলিতে যোগ করুন এবং গভীরভাবে ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে মুরগিটি সরান এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ড্রেন করুন। একপাশে সেট করুন.

একটি পৃথক প্যানে, মাঝারি আঁচে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

প্যানে বেল মরিচ (ক্যাপসিকাম) এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সামান্য সেদ্ধ হয় কিন্তু এখনও তাদের ক্রাঞ্চ ধরে রাখে।

এর পরে, আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত আরও মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি ছোট বাটিতে, সয়া সস, টমেটো কেচাপ, চিলি সস, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ একসাথে মেশান। এই সস মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন এবং সবজির সাথে মেশাতে ভালোভাবে নাড়ুন।

ভাজা মুরগির টুকরোগুলি প্যানে যোগ করুন এবং সসের সাথে সমানভাবে প্রলেপ দেওয়ার জন্য আলতোভাবে টস করুন। 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্বাদগুলিকে মিশে যেতে দিন।

কাটা স্প্রিং পেঁয়াজ দিয়ে সাজান এবং এটি একটি চূড়ান্ত টস দিন। তাপ থেকে সরান।

আপনার সুস্বাদু চিলি চিকেন এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! এটি বাষ্পযুক্ত ভাত বা নুডুলসের সাথে ভাল যায়। উপভোগ করুন!